Руккола, известная также как аругула или индау, – это листовой овощ, популярный в странах Средиземноморья. Она обладает характерным острым, слегка горьковатым вкусом, который часто дополняет салаты и другие блюда. Однако руккола ценится не только за свой вкус, но и за высокое содержание полезных веществ, которые благоприятно влияют на здоровье человека. Рассмотрим 10 полезных свойств рукколы и её влияние на организм.
1. Богатый источник антиоксидантов
Антиоксиданты — это соединения, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы – это нестабильные молекулы, которые могут вызывать окислительный стресс и повреждения тканей. Окислительный стресс связан с развитием многих хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и старение.
Руккола богата антиоксидантами, такими как витамин С, витамин А и каротиноиды. Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая клеточные повреждения. Регулярное употребление рукколы может способствовать укреплению иммунной системы и снижению риска развития хронических заболеваний, связанных с окислительным стрессом.
2. Поддержка здоровья сердца
Одно из главных преимуществ рукколы для здоровья заключается в её способности поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Листья рукколы содержат калий, который необходим для поддержания нормального артериального давления. Калий способствует расслаблению стенок сосудов и улучшению кровотока, что помогает предотвратить развитие гипертонии.
Кроме того, руккола содержит нитраты, которые помогают расширять кровеносные сосуды и улучшать циркуляцию крови. Это снижает нагрузку на сердце и способствует профилактике сердечных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда и инсульт.
3. Улучшение пищеварения
Руккола содержит пищевые волокна, которые играют важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Волокна помогают регулировать перистальтику кишечника, улучшая процесс пищеварения и предотвращая запоры. Кроме того, они способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, что положительно сказывается на микрофлоре кишечника.
Регулярное потребление рукколы может улучшить пищеварение и уменьшить риск возникновения заболеваний, связанных с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта, таких как синдром раздражённого кишечника и дивертикулит.
4. Поддержание здорового веса
Руккола – это низкокалорийный продукт, богатый полезными веществами, что делает её отличным выбором для тех, кто стремится поддерживать или снизить вес. Она содержит минимальное количество жиров и углеводов, при этом обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами.
Пищевые волокна, содержащиеся в рукколе, способствуют ощущению насыщения, что помогает контролировать аппетит и предотвращает переедание. Это особенно важно для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты и хочет достичь или поддерживать оптимальный вес.
5. Поддержка здоровья костей
Руккола богата кальцием и витамином К, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья костной системы. Кальций необходим для формирования и поддержания крепкости костей и зубов, а витамин К помогает усваивать кальций и улучшает минеральную плотность костной ткани.
Дефицит витамина К и кальция может привести к ослаблению костей и повышенному риску развития остеопороза – заболевания, характеризующегося потерей костной массы и повышенной ломкостью костей. Регулярное употребление рукколы может помочь в предотвращении этого заболевания и поддержании здоровья костной системы.
6. Укрепление иммунной системы
Содержание витаминов и минералов в рукколе, особенно витаминов С и А, способствует укреплению иммунной системы. Витамин С играет ключевую роль в стимуляции производства белых кровяных клеток, которые являются основными защитниками организма от инфекций и вирусов.
Витамин А, в свою очередь, помогает поддерживать здоровье слизистых оболочек, таких как дыхательные пути и кишечник, что также важно для предотвращения инфекций. Употребление рукколы может помочь улучшить защитные функции организма и снизить частоту простудных и вирусных заболеваний.
7. Поддержка здоровья глаз
Руккола содержит каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, которые особенно полезны для поддержания здоровья глаз. Эти вещества являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить глаза от окислительного стресса и повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением и синим светом, исходящим от экранов.
Лютеин и зеаксантин могут снизить риск развития возрастной макулярной дегенерации – заболевания, которое часто приводит к ухудшению зрения в пожилом возрасте. Употребление рукколы помогает сохранить здоровье глаз и поддерживать остроту зрения на долгие годы.
8. Поддержка здоровья кожи
Витамины и антиоксиданты, содержащиеся в рукколе, способствуют поддержанию здоровья кожи. Витамин С, являющийся важным компонентом синтеза коллагена, помогает поддерживать эластичность и упругость кожи. Коллаген – это белок, который обеспечивает структуру кожи, её гладкость и защиту от повреждений.
Антиоксиданты в рукколе также помогают защищать кожу от вредного воздействия свободных радикалов и ультрафиолетовых лучей, которые могут ускорять процессы старения кожи и способствовать появлению морщин. Регулярное потребление рукколы может помочь в поддержании молодости и здоровья кожи, защищая её от негативного воздействия внешней среды.
9. Поддержка здоровья печени
Руккола содержит фитонутриенты, которые способствуют детоксикации организма и поддержке здоровья печени. Эти соединения помогают организму выводить токсины и вредные вещества, тем самым облегчая работу печени.
Кроме того, антиоксиданты в рукколе помогают защитить клетки печени от окислительного стресса и воспалений, которые могут привести к развитию заболеваний печени, таких как жировой гепатоз или цирроз. Употребление рукколы способствует поддержанию нормальной функции печени и её способности к самовосстановлению.
10. Противовоспалительные свойства
В составе рукколы присутствуют вещества с противовоспалительными свойствами, такие как глюкозинолаты и изотиоцианаты. Эти соединения помогают снижать воспалительные процессы в организме, что особенно важно для профилактики хронических заболеваний, связанных с воспалениями, таких как артрит, болезни сердца и диабет.
Противовоспалительные свойства рукколы могут помочь облегчить состояние при хронических воспалительных заболеваниях и снизить риск их развития.
